Terrine de foies de vollaile
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Terrine de foies de vollaile
Entrée pour 6 pers |
Difficulté :
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Préparation : min
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Cuisson : 90 min
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Préparation : min
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Cuisson : 90 min
Ingrédients
500 g de foies de vollaile
130 ml de porto
500 g de foie de veau
400 g de lard
1 gousse d'ail
1 échalote
du sel fin
du poivre
des feuilles de thym
de la crépine
Recette
Prenez vos foies de volailles et faites les macérer pendant 24 heures dans le porto.
Le lendemain hachez ensemble le lard, les foies de vollailes et de veau, l'échalote et l'ail.
Assaisonnez avec le sel et le poivre et ajoutez-y le thym.
Garnissez les terrines de crépines en prenant soin de bien la faire déborder, remplissez avec la farce obtenue et recouvrez avec le reste de crépine qui débordait.
Mettez la terrine dans un grand plat creux rempli d'eau et faites cuire au four pendant 1h30 environ.
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sans le lard c mieu !!!
J'aime les terrine je ne tenterais pas de la faire moi même.
Je suis un peu d'accord pour vous dire que c'est très bon , j'en fais souvent ...
Je n'ai jamais réalisé de terrine de foies, ça a l'air facile à réaliser, pourquoi pas alors.
Très belle recette qui pour moi est très simple a faire aussi il faut aussi pouvoir trouver de la crépine car il y a de moins en moins de boucherie de quartier et dans les grandes surfaces près de chez moi elles ne sont équipées que de boucherie ou la viande est vendu sous vide
Avec les super marché on a perdu beaucoup de choses simples et c'est bien dommage car on ne peut plus cuisiner comme on veut.
rien qu'en voyant la photo de cette terrine j'ai faim, dommage que je ne puissse pas en gouter un petit morceau avec cornichon et du pain de seigle
Je vais bientôt avoir des foies de volailles , alors je vais m'en refaire, c'est trop bon.
une bonne terrine de foi de volaille maison, cela doit être excellent avec du bon pain et une salade verte . . . . . . . . . ..
a voilà une idée originale , les saveurs de ce plat doivent être extraordinaires ,,, avec une salade , et hop ,, un repas d ete au soleil ,,,,,
quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,, ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,,