soupe de coquillages à l orange
soupe de coquillages à l orange
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Préparation : min
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Cuisson : 30 min
Ingrédients
500g de coques,
1orange ,
1branche de céleri,
1gousse d ail,
4petite pomme de terre
2sachets de bouillon de coquillage
,25cl de crème liquide;
20g de beurre
2c huile d olive
,une branche de thym,
une pincée de safran
sel,poivre
Recette
faites tremper les coques dans de l eau froide salée pendant 30min,en brassant régulièrement .
égouttez les et faites les ouvrir à feu vif dans une casserole avec 1verre d eau,
filtrez le jus de cuisson ,
diluez le bouillon de coquillages dans 80cl d eau bouillante ,
ajoutez le jus de cuisson des coques et réservez.
Laver l orange ,séchez la ,râpez la moitié du zeste et pressez le fruit .
Effilez le celeri et hachez ,pelez l oignon et hachez ,pelez l ail et épluchez les pommes de terre que vous couper en dés,faite revenir le haché dans l huile d olive ,ajoutez les pommes de terre , le bouillon réservé ,le safran,sel,poivre,couvrez et faite cuire 20min .
Décortiquez les coques ,mettez les dans la cocotte avec le jus d orange et la crème poursuivez la cuisson 3min à feu doux.
Parsemez de thym,zeste d orange et servez !
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j'aime ca mais pas l'orange !!!
Merci pour toutes tes recettes radounettes qui sont pleines de saveurs
Moi je vais essayé mais sans l'orange car le salé/sucré pas trop pour moi.
j'adore les soupe seulement l'hiver
Des coquillages pour changer , alors j'adore ...les soupes en plus ...
Ah, sa personnellement je connaissais pas du tout, en tout cas sa a l'air très bon, puis c'est original, c'est vrai !
Une soupe aux coquillages à l'orange c'est surprenant mais ça a l'air vraiment bon.
Cela a l'air très bon et l'on peux aussi rajouter quelques moules et quelques crevettes
Ah c'est original et rien que de bons ingredients que je lis là... humm
Cette soupe me tenterais bien, que des bonnes choses, là dedans!
cette soupe de coquillages est non seulement très belle mais très alléchante aussi. en plus, cuisinée dans de la crème liquide, hum ! ! !
ho un petit mariage sucre sale ,, c est une chose que j adore