Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 9 juillet 2009
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Brochettes de mini-madeleines au pesto et sushi de melon
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Brochettes de mini-madeleines au pesto et sushi de melon
1 - Recette des madeleines au pesto
Pour 24 mini-madeleines
Ingrédients
80 g de farine
1 c.à café de levure chimique
2 œufs
5 c.à soupe d’huile d’olive
15 g de gruyère rapé
3 c.à café de pesto
Poivre
Garnitures pour brochettes
10 billes de mozzarella
10 tomates cerises
10 tranches de magret séché
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
A part, battez légèrement les œufs dans un ramequin puis ajoutez les à la farine.
Remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène et ajoutez successivement l'huile d’olive, le pesto, le gruyère et le poivre.
Ensuite, à l’aide d’une cuillère à café, moulez les mini-madeleines dans des empreintes beurrées si elles ne sont pas en silicone.
Placez vos madeleines au frais pendant 1 ou 2 h (ou quelques minutes au congélateur).
Enfournez les mini-madeleines 3 minutes à 200°C, puis baissez la température du four à 180°C et terminez la cuisson pendant 5 minutes. Démouler aussitôt.
Enfin piquez les brochettes en variant les garnitures.
Les petits +
- Remplacez le pesto au basilic par du pesto rosso ou des dès de jambon.
- Remplacez le gruyère râpé par de la mozzarella.
- Utilisez toutes sortes de moules pour varier les formes de vos mignardises.
- Agrémentez les madeleines de pignons de pins ou de morceaux de tomates séchées.
- Si vous cuisez des madeleines de taille standard, commencez par les cuire 4 min à 200°C puis 6 min à 180 °C.
2 - Recette de sushi de melon au magret séché
Pour 15 bouchées
Ingrédients
1 melon
et 15 tranches de magret séché
Préparation
Coupez le melon en deux et retirez les graines. Faites des tranches de 2,5 cm de largeur.
Pelez chaque tranche et portionnez-les en petits rectangles de 2,5 cm x 5 cm.
Retirez la partie grasse des tranches de magret et disposez-les sur les portions de melon.
Décorez d'un brin de ciboulette ou de cerfeuil et servez à vos convives.
le petit +
- les sushis de melon doivent impérativement être servis frais
- 
sympa l'idée pour un apéro entre amis
Bonne idée d'apéro !!
ça a l'aire délicieux et simple à faire pourquoi pas!!
je suis pas trop sushi mais c'est vrai que ça peut être sympa pour une réception, merci terrafemina!
qu'est ce que ça a l'air bon!!! pour l'apéro cet été!
sympa c'est une excellente idée
sa donne vraiment envie en plus je mange dans 20 minutes lol
ça a l'air super bon comme recette, je vais la refaire sans tarder, merci Terra.
ouai c clair a servir a l'apero !!!
Pas mauvais mais je ne mets pas de mozzarela ...
C'est vrai que c'est original , au moins ...
Et bien, personnellement sa doit être franchement sympa pour un apéro surtout entre amies par exemple, merci de la recette !
Les tomates sont moins bonnes quand elles sont hors saison .
tres amusantes ces petites brochettes et je pense qu'en apéro ce serait tres convivial !!!!!!!
C'est très originale ces petites brochettes, je vais les adopter, je trouve cela très beau.
site original les idees sont sympas
Une super idée qui peut enchante les papilles des invites pendant l'apero et on peut les piquer dans demi pamplemousse pour faire beau et décorer
Idée sympa pour l'apero et avec les fêtes qui approche celanpeut etre cool
Oh ces petites brochettes sont mimis et j'apprécie tout particulièrement leurs garnitures. Merci terra
génial pour faire plaisir a l 'apéritif ou en petite entrée l 'été !
Il y a parfois depetites chose sà faire qui sortent d el'ordinaire et avec des légumes et des fruits de saisons il faut tout oser.
Petite entrée et à présenter aussi pour un apéro sympa!