La recette du taboulé vert pour un "mezzé" libanais
Ingrédients pour un taboulé de 4 personnes
- 3 belles tomates
- 150 grammes de boulgour
- Une petite botte de menthe fraîche
- Une botte de persil plat
- Une botte d’oignons verts
- Un citron jaune
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
>> Amateurs de cuisine du monde, découvrez d'autres recettes ici <<
Préparation du taboulé libanais
Commencez par laisser tremper de boulgour dans un demi-bol d’eau fraîche couvert afin de le ramollir pendant une quinzaine de minutes. Ciselez finement les herbes et coupez les oignons en petit dés. Coupez les tomates en petits dés. Mélangez menthe, persil, oignons et tomates. Égouttez le boulgour et ajoute-le à la préparation, avant d’assaisonner avec le jus du citron, un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez selon votre convenance. Mélangez, puis laissez reposer le tout au réfrigérateur avant de servir.
Comment servir le taboulé libanais ?
Le taboulé peut se servir au milieu d’un « mezzé », cet assortiments de divers plats libanais : avec un houmous traditionnel, des chaussons fourrés à la viande ou aux épinards, de la purée d’aubergine, des boulettes de viande... Il peut sinon faire office d’entrée fraîche ou d’accompagnement, par exemple avec des brochettes de poulet mariné.
VOIR AUSSI
Recette exotique : la salade Bo-Bun
Comment préparer des rouleaux de printemps maison?
Le Mbongo : l'Afrique dans votre assiette
