Le poulet yassa du Sénégal
Le poulet yassa du Sénégal
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Préparation : min
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Cuisson : 40 min
Ingrédients
4 citrons verts
2 piments rouges
2 gousses d’ail
4 oignons poivre sel
1 kg de poulet en morceaux avec la peau
huile d’arachide pour la cuisson
2 dl de fond de volaille
Recette
La veille: pour la marinade, extraire le jus des citrons verts, le verser dans une jatte.
Fendre les piments, les épépiner, les détailler en fines lanières et les ajouter au jus. Y presser l’ail. Emincer finement les oignons et les ajouter. Saler et poivrer.
Mélanger soigneusement les morceaux de poulet avec la marinade, couvrir et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, chauffer l’huile dans une cocotte munie d’un couvercle.
Retirer les morceaux de poulet de la marinade, les laisser égoutter et les saler.
Les saisir de tous les côtés dans de l’huile très chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Ajouter la marinade, mouiller avec le bouillon de fond de volaille et couvrir.
Laisser mijoter durant 30 min à petit feu. Saler et poivrer.
Si vous ne mangez pas épicé, retirez le piment de vos ingrédients.
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J'ai bien envie d'essayer mais comme tu dis sans piment car je ne peux pas manger trop piquant. Merci pour cette recette.
ah je suis contente de trouver la recette ici..j'en ai mangé une fois quand j'étais étudiante on avait fait une journée spécialité...et le poulet Yassa était un vrai régal...merci Mya ;)
Miam, personnellement la photo donne envie, je la note, pour la noter ... Merci de la recette !
Ah elle me parait bien bonne cette recette du pays jolie! Merci de nous l'avoir fait partager.
Très appétissante ton assiette mya mais moi j'ai un peur peur du piment alors ce sera du doux.
le poulet yassa a l'air d'arracher (bien pimenté) mais cela ne me dérange pas car je mange relevé. et le citron apporterais quelque chose d'intéressant.
il me semble que j en ai deja goutté je sus allée a une soire afrquaineet je me rappelle avoir mangé du poulet cuisiné de cette façon et je confirme oui c est tres relevé(meme si ils l avaient adapté auxFrancais)