Omelette aux pommes de terre et cèpes

Plat pour 2 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 15 mn

5 oeufs

3 patates

1 belle poignée de cèpes (frais ou congelés)

1 Gousse d'ail

Un peu d'huile

Sel poivre

une pincée de muscade

Epluchez les patates et coupez-les en petits dés, mettez-les à frire dans la poêle, ajoutez les cèpes à mi-cuisson et écrasez l'ail dans la poêle juste avant la fin.

Laissez un peu hors du feu.

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez les ingrédients de la poêle et continuez à fouetter avec le sel, le poivre et la pincée de muscade.

Reversez tout dans la poêle bien chaude et laissez cuire à votre convenance.

Servez très chaud.

Vous l'accompagnerez d'une salade verte pour faire un repas complet à plat unique.

En hiver, je ramasse de la doucette (mâche sauvage ou des pissenlit pour faire la salade), certains rajoutent des lardons.

Bon appétit !