Pot au feu aux deux viandes
Pot au feu aux deux viandes
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Préparation : min
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Cuisson : 3H min
Ingrédients
500 Gr de palerons de boeuf
500 Gr de poitrine de boeuf ou de veau
1 Queue de boeuf
1 Jarret de veau
Un petit chou vert
6 Grooses carottes
6 Navets
4 poireaux
12 belles pommes de terre
1 Oignon
3 clous de girobles
10 gousses d'ail
1 Feuille de laurier
1 Branche de thym
Sel et poivre
Recette
Commencer par placer toute la viande dans un pot au feu et ajouter l'oignon, l'ail et le bouquet garni.
Couvrir d'eau et cuire comme ça à couvert.
Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez les légumes (les carottes, poireaux et navets en deux, le chou en quartiers, les pommes de terre resteront entières).
Blanchissez le chou.
Au bout de deux heures et demi, ajoutez à la viande les légumes sauf les pommes de terre, car celles-ci on les mettra 20Mn avant la fin de cuisson.
N'hésitez pas à rajouter du bouillon car vous pourrez faire une soupe de vermicelles avec ce qu'il restera.
Ajustez l'assaisonnement.
Servez dans deux plats, les légumes d'un côté et la viande coupée en morceaux de l'autre.
Vous pourrez mettre des moutardes diverses, des cornichons et faire une petite sauce pour accompagnez avec : une échalote revenue à la poêle à laquelle vous ajouterez deux belles cuillères à soupe de concentré de tomates et mouillez le tout avec une petite louche de bouillon.
Placez cette sauce en saucière pour un plus bel effet.
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- Il y a 3 min 
J'ai juste oublié de marquer que je mets une branche de céleri
Un bon pôt au feu en hiver, c'est super bon et en plus ça ne fait pas trop grossir car avec les légumes c'est assez léger.
que c'est bon le pot au feu j'aodre celui que prépare ma maman !!!! merci pour cette recette quui et encore d'actualité car c'est mieux quand il fait froid !!!
S'il t'en reste , tu passes tout à la poêle coupé en dé avec un morceau de beurre et une cuillère de moutarde , on coupe des cornichons et ça change le goût et fait un plat de plus .
Le pot au feu on en mangeait très souvent étant enfant et c'est un plat familial que j'apprécie toujours autant. Merci pour ta recette.
Très bon en hiver je fais souvent des pommes de terre rôties pour manger avec la viande
Le froid arrive et on nje tardera pas à recommencer ces plats d'hiver.
Je suis dorenavant interdite de potée, et je vais me lancer dans ce plat là... bon si je fais encore une deviance culinaire, je vais etre aussi interdite !
je me contente de boeuf pour faire le pot au feu mais je ne le réalise pas avec la queue, trop gélatineux à mon goût.
Linelu la queue de boeuf généralement je n'en mets que trois ou quatre tronçon puisque le boucher me la coupe et ça va très bien sans être gélatineux. Essaye et tu verra ça cha,nge le goût.
Encore un petit plat d'hiver qui mijote tout seul!
en voilà un pot au feu chargé en ail. mais cela ne me dérange pas car j'en apprécie le goût. cela relève les plats . . .
j'en veux ,,, je suis sûre que je suis capable de faire cette recette , elle est extraordinaire , et hop dans mes dossiers,,, ok , j ajoute la branche de celrie merci country