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La rédaction
- Publié le 12 octobre 2009
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Riz « riche » à la mexicaine
Comment accomoder le riz ? Vaste question. La meilleure façon et de le faire à la mexicaine : un riz plein de couleurs pour un plat qui se suffit à lui-même !
Riz « riche » à la mexicaine
© De Vecchi - Marco Giberti
Plat pour 5 pers |
Difficulté :
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 25 min
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 200 g de chair de tomate
- 1 gousse d'ail
- 1 piment
- 1 poivron vert
- 40 g de lard fumé
- coriandre fraîche
- cumin
- 40 cl environ de bouillon de poulet
- 1 oignon
- 8 cl d'huile d'olive vierge extra
- 200 g de riz parboiled
- 10 g de persil
- 8 feuilles de basilic
- 20 g de maïs égoutté
- 40 g de petits pois bouillis
- sel
Recette
- Détailler la chair de tomate en cubes. Peler et réduire en menus morceaux l'ail, le piment et le poivron couper le lard en dés, ciseler la coriandre et piler le cumin. Mixer avec un peu de bouillon et du sel.
- Éplucher et hacher l'oignon. Le faire blondir dans l'huile. Verser le riz et laisser prendre couleur 1 minute à feu vif. Ajouter les légumes mixés et couvrir du bouillon porté à ébullition. Faire cuire à couvert sur feu doux pendant 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter le persil ciselé, les feuilles de basilic, le maïs et les petits pois bouillis.
- Servir ou étaler et faire refroidir rapidement en remuant avec une fourchette pour bien détacher les grains. Passer ensuite le riz à four chaud ou le faire sauter dans une poêle à revêtement antiadhésif avec un filet d'huile.
- Le riz parboiled se prête parfaitement à la confection de salades et autres préparations où les grains ne doivent ni s'écraser ni coller.
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Pratikeo |
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une recette très colorée pour l'été
recette simple à réalisé pour l'été !!
le riz à la mexicaine est vraiment délicieux. ses couleurs font penser au riz accompagné de chili con carne. simple mais encore une fois, beaucoup d'ingrédients.
bonne recette qui plait a toute la famille j'adore
Recette de riz originale, merci.
un bon plat que l'on peut manger sans entrée
moi je mange ca et rien d'autre a coter !!!
une recette que je vais faire car mon compagnon tu lui fais du riz même tous les jours il est heureux
Et bien Radounette il serait bien copain avec le mien , en plus ça a l'air fameux ...
Le riz à la tomate est un des mes plats préférés
Miam, en plus personnellement j'en fais souvent, car c'est rapide à faire, et simple !
Un plat complet ou il n'est pas necessaire de manger des entrées et des sorties il se suffit par lui même .
C'est une recette qui me plairait bien de faire et comme dit Country cela peut faire un plat complet, super idée.
Très sympathique avec de belles couleurs!
J'expérimente tout les jours de nouvelles recettes , c'est vraiment une source d'idée ,,, un renouvellement perpétuel ,,, et puis ça change ,,,
j adore cuisiner ,, cette recette fera partie des miennes ,, je vais me l approprier je pense ,,,, quoi de mieux qu un superbe plat comme celui ci pour se reunir en famille ou avec les copains ,,, ha , voila une recette que je vais certainement garder ,, elle a lair vraiment simple a faire ,,, aie aie aie ,, et mon regime alors ,,, il vas encore passer a l as j ai l impression ,,