Mini-crêpes aux poires et gingembre

© De Vecchi - Marco Giberti

Dessert pour 8 pers   |    Difficulté :     |    Préparation : 20 min    |    Cuisson : 5 min

Ingrédients

• 8 crêpes sucrées
• 2 poires comices
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre
• 1 noix de beurre
• sucre glace

Recette

• Éplucher les poires et les couper en petits morceaux.
• Faire fondre, dans une poêle, le beurre avec le sucre. Dès que le caramel commence à se former, ajouter les poires et les faire revenir quelques secondes. Hors du feu, parfumer avec le gingembre en poudre et laisser refroidir.
• Avec un coupe-pâte, découper dans les crêpes des ronds de 8 cm de diamètre et les fourrer avec les poires caramélisées. Refermer et servir en saupoudrant de sucre glace.

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  Conseil

  
  On peut flamber les mini-crêpes avec un alcool de son choix, par exemple une eau-de-vie à la poire.
  
  
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