acras au crabe
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Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 5 mn
Ingrédients
200g de chair de crabe égouttées,
1oignon,
2ciboules,
2gousses d ail,
1piment antillais
50g de farine,
1c de levure chimique,
12cl de lait,
huile pour friture
du sel.
pour la sauce salsa :1tomate mure,jus 1/2 citron,4branches de coriandre,1morceau de piment
Recette
Emiettez la chair de crabe,épluchez l oignon,les ciboules,et l ail,coupez le piment en deux et prenez 1/4 de piment.
Metrez dans un robot l oignon,le piment ,la ciboule,l ail hachez ajoutez le crabe et 2 pulsions.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure,le lait jusqu à obtention d une pâte à crêpes épaisse ,ajoutez les ingrédients hachés ,mélangez et salez.
Pour la sauce salsa : prenez 1/4 du piment hachez le avec l'ail,la tomate pelée,le citron et la coriandre,salez et réservez au frigo.
Chauffez l huile dans la friture ; quand elle est chaude y déposez des petites cuillerées de pâtes ,faites-les frire.
Egouttez-les sur du papier absorbant et servez avec la sauce salsa
