Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 10 juin 2011
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Barbecue : testez les brochettes de gambas marinées au miel
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Brochettes de gambas marinées au miel, citronnelle et gingembre
Recette pour 4 personnes :
12 gambas
1 tige de citronnelle
4 cm de racine de gingembre frais
1 citron vert non traité
4 c. à soupe de miel
huile d'olive
3 betteraves cuites
15 cl de crème liquide
sel et poivre
Décortiquez les gambas et ne conservez que la tête et la queue.
Disposez-les dans un plat et réservez-les.
Pelez, ciselez, hachez la citronnelle et le gingembre puis recouvrez les gambas.
Ajoutez le miel et l'huile d'olive. Salez et poivrez, et remuez le tout délicatement avec vos mains.
Filmez et laissez mariner au frais une demi-heure.
Pendant ce temps, coupez grossièrement les betteraves, ajoutez la crème et mixez, jusqu'à obtenir une texture lisse et uniforme.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Enfin, une fois les gambas marinées, constituez vos brochettes et faites-les griller au barbecue, sur une plancha ou sur un grill.
Les petits + :
- Cette recette peut être faite avec des crevettes ou des gambas surgelées.
- Vous pouvez ajouter d'autres herbes ou sauces à la marinade : coriandre, menthe, sauce de soja.
- Pour être sûr que votre crème de betterave soit bien froide lorsque vous la servirez : réservez les ingrédients au frais, voire quelques minutes au congélateur.
- Si votre crème de betterave est trop consistante, rallongez-la avec de l'eau.
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Sa à l'air super bon, en plus personnellement, j'adore les crevettes, ainsi que les gambas, merci pour la recette !
Dès qu'il fait beau un week end je fais cette recette, alors celle là j'adore, je suis impatiente d'y goûter, merci Rosalyne encore pour cette fabuleuse recette.
Je n’aime pas tout ce qui est fruit de mer mais on peut également faire mariner sa viande avec du miel, c’est vaiment très bon Le principe est le meme, on fait griller après la viande au barbecue
gambas et miel . . . je salive rien qu'à y penser . je suis fan de ce genre d'associations. c'est exotique et délicieux . . . . ..
j aime beaucoup le sucre sale ça doit etre super bon
cette recette a l air d etre succulente ,, j aime cuisiner ,, et vraiment , elle me plait beaucoup
Les gambas sont délicieuses préparées au barbecue , cette recette est très originale , la marinade peu commune .
en brochettes ou à la poele c'est tout aussi bonb alors pas de soucis pour moi j'adore ça et ça change.