Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 11 décembre 2008
21
Le vin au féminin
Pour pouvoir visionner cette emission, veuillez télécharger le plugin Flash Player disponible en cliquant ici.
Avec notre partenaire
Le vin au féminin…
Les femmes scrutent les étiquettes des bouteilles en grandes connaisseuses, elles goûtent en premier le vin servi à table, elles prennent des cours d’œnologie et savent marier à merveille un plat à un cru.
Du coup, l’œnologie dernier bastion masculin, est enfin tombée aux mains des femmes !
Alors pour celles qui ne s’y sont pas encore mises, quelques leçons à retenir.
Choisir une bouteille
Attention aux étiquettes racoleuses.
Choisir des vins d’Appellation d’origine contrôlée (AOC).
Choisir des vins "mis en bouteille au château", "au Domaine" ou "à la propriété".
La bouteille doit toujours comporter le nom du producteur et son adresse sur l’étiquette.
Si vous acheter votre bouteille en grande distribution, acheter de préférence des vins primés avec une médaille (or, argent, ou bronze) ou conseillés par un guide.
Enfin, porter une grande importance au millésime de la bouteille.
Déguster un vin
Choisissez de jolis verres à pieds.
Veillez à servir le vin à bonne température. Il faut savoir qu’en générale les vins liquoreux se boivent entre 5°et 6°, les effervescents à 8°, les blancs à 10° et les rouges entre 12° et 14 °.
Ne jamais mettre une bouteille de blanc au congélateur, privilégiez la patience et un rafraîchissement plus doux de la bouteille au réfrigérateur.
Enfin, ouvrez et/ou carafez les vins jeunes au moins 2 heures avant le service.
Vin choisi et conseillé par notre sommelière Sabrina
Vin biologique Corse
Clos Canarelli 2006
Corse Figari - Tarabucetta - Yves Canarelli
Rosalyne Sakulwongsa
Rosa n'a que 26 ans mais déjà la passion des fourneaux. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson, entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes. Bon appétit!
- 
moi le vin j'y connais rien et j'en bois aps:
mais c'est vrai que ce domaine se féminise un peu
mais c'est vrai que ce domaine se féminise un peu
J'apprécie le bon vin et j'ai mes préférences. Il me semble normal que les femmes s'y intéressent puisque la plupart du temps ce sont elles qui cuisinent. Savoir accorder les vins aux plats est utile.
je ne savais pas que le vin avait autant la côte que ça auprès des femmes dans les ménages! 78%, c'est énorme.
j'aime bien boire un peu de vin,je sais a peu prés les accomoder mais au palais je ne suis pas trés douée;je suis plutot rosés,blancs,ou bourgognes
J'aime beaucoup le vin, blanc, rosé moins le rouge ou le bourgogne (l'âge il paraît). Il faut savoir le marier avec les aliments, et j'en bois plus l'été que l'hiver :)
je me méfie des packaging trop girly. Ce n'est pas l'emballage qui donne du gout au vin. je laisse généralement mon ami choisir
merci pour ces infos moi je n aime pas le rouge sauf dans mes sauces mais c est vrai que je toujours des difficultés pour acheter une bonne bouteille
On voit vraiment de tout dans ce domaine et c'est vrai que les choses ne sont pas si simple lorsqu'on ne sait pas reconnaitre les vins ...
personnellement je n'aime pas le vin, du coup ce n'est pas evident pour moi d'en choisir lorsque je reçois
ally , il existe un truc imparrable pour choisir , c'est souvent associé sur les recettes ... C'est bien le net .
Chaque viandes ,chaque poissons ,chaque fromages ou plats a un vin qui lui convient pour pouvoir ressentir tout son arôme
Le vin c'est toujours comme le reste avec modération et qu'il reste un vrai plaisir en dégustation et pour accompagner.
Le vin c'est passionnant ! J'en suis une grande amatrice et j'ai d'ailleurs décidé de prendre des cours d'oenologie en 2012 pour approfondir mes connaissances et goûter des vins que je ne connais pas, apprendre à les associer aux plats. Après une dure journée de travail, rien de tel que de se détendre avec un bon verre de vin, choisi selon votre humeur ! Savoir associer le vin à votre cuisine pour épater vos amis ! Visiter des châteaux, parcourir des hectares de vignes en Gironde , discuter avec les viticulteurs qui se transmettent leur savoir faire de génération en génération, admirer les chais des plus beaux châteaux de France ... passionnant !
Je dirais que sans connaître le vin , il faut juste associer des choses que l'on aime , et l'union sera parfaite , les conventions sont faites pur être détournées et il ne faut pas forcément suivre de règles dans ce domaine , ne pas hésiter à transgresser ... Et déguster .
Je ne suis pas d'accord avec tes dires Jeanne, car je respecte tes idées, il est certain que sur les vins je fais depuis très longtemps de beaux mariages avec mes metsque je concocte moi même. Essaye un blanc liquoreux des coteaux de Loupiac la prochaine fois sur du fromage ou sur des viandes blanches au lieu de le mettre avec le foie gras (du Gers)...et là je pars en discuter jusqu'à demain.
Chez moi, c'est moi qui ne bois pas de vin et qui l'achete.. mdr.. alors je regarde le prix et puis un peu aussi les étiquettes... mdr.. quoi que une petite goute de vin blanc moelleux.. rire
Les vins moelleux se marient bien avec un tas de choses des sites existent pour tout expliquer et celui ci est bien : http://www.notremariage.net/fiche_vin_conseils.htm
j'ai récemment vu un reportage dans lequel on continuait à parler de vins de femmes par opposition à des vins plus racés.
Mais les femmes sont comme tout le monde et elles ont du palais alors elles ne se privent plus de donner leur avis pour le vin.