Par
Marie-Laure Makouke
- Publié le 2 février 2012
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Maisons de retraite : les pensionnaires insatisfaits de leur repas
C'était l'un des objectifs du Plan national Nutrition Santé, pourtant beaucoup de progrès restent à faire concernant l’alimentation des personnes âgées en maison de retraite. En effet, selon une étude de la Confédération de la consommation, du logement et du cadre de vie (CCLV) dévoilée par le Parisien, 80 % des résidents des maisons de retraite sont insatisfaits de la qualité de leurs repas.
« En maison de retraite, où la restauration est à majorité gérée par le personnel, les gens se plaignent du manque de diversité des menus, de ne pas pouvoir réchauffer les plats, et de la viande dure trop souvent cuisinée en sauce », résume dans les colonnes du quotidien Charles Pernin, responsable des questions d’alimentation à la CCLV. Et de poursuivre, « ils déplorent aussi le défaut d’assaisonnement et la manque de sel.
S’agissant des repas préparés par des cuisines centrales et livrés par portage, c’est le manque de diversité des menus et la présence récurrente d’aliments durs à mastiquer qui sont pointés du doigt.
D’une manière générale, les 1 500 séniors interrogés estiment que les plats principaux sont suffisamment variés, ce qui n’est pas le cas des entrées et des desserts qui manquent pour leur part de renouvellement.
Crédit photo : Image Source
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Ce n'est pourtant pas compliqué de varier des menus et des repas avec tout ce qu'on peut faire en cuisine, maintenant les cuisines industrielles ne se cassent pas la tête et après tout certains se disent que ce sont des personnes quine réagissent pas, j'ai entendu ça de la part d epersonnel de maison de retraite, c'est déplorable , elles ont droit à d'autant dégards que les autres.
ils doivent avoir tellement de reste alimentaire qu'ils ne se préoccupent même plus des menus c'est pourtant si facile de varier l'alimentation
Ces cuisines industrielles de qualité médiocre ne sont pas en rapport avec le coût du loyer exorbitant que versent les pensionnaires, certains y laissent toute leur retraite, quelle honte!
Oui , et je les comprend bien , il est qund même incroyable de voir les repas qui sont servis à nos anciens dans les maisons de retraite ,,,
Ils utilisent bien souvent des grosses entreprises qui font des repas industriels qui sont servis en barquettes alors que le meilleur est de faire de vrai cuisine et cela ferait des emplois en plus