Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 10 juillet 2009
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Le p'tit dej marocain
les mille et une saveurs d’Orient au reveil !
© Xavier Richer / Photononstop
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Préparation : 20 min
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Cuisson : 5 min
Recette pour 8 crêpes « mille trous »
Ingrédients :
100g de semoule de blé extra fine
200g de farine
1 c.à soupe de sucre
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique
½ sachet de levure de boulanger
50 cl d’eau tiède
Préparation :
- Réhydrater la levure de boulanger avec un peu d’eau tiède. Laisser reposer 10 min, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent en surface.
- Dans un mixer, mettre la semoule, la farine, la levure chimique, le sucre, et le sel: mixer.
- Ajouter l’eau tiède et la levure de boulanger et mixer de nouveau pendant 5 min.
- Débarrasser la préparation dans un bol et laisser reposer une demi heure à température ambiante.
- La pâte doit doubler de volume et avoir une consistance très aérée.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive, dès que la poêle semble chaude passez-la sous l’eau froide et versez une louche de pâte (réitérer l‘opération pour chaque crêpe).
- Poursuivre la cuisson de la crêpe sur feu doux et surtout de manière unilatérale : il est important de ne jamais retourner la crêpe.
- Au moment de déguster, faire fondre à quantité égale un peu de beurre et de miel pour en arroser les crêpes.
Recette de la salade d’orange à la cannelle et fleur d’oranger
Ingrédients :
3 oranges
1 c.à café de cannelle
1 c.à soupe de fleur d’oranger
Quelques feuilles de menthe
Préparation :
Peler une orange à vif, c’est à dire enlever à l‘aide d‘un couteau bien aiguisé toutes les peaux de l’orange : l’écorce et la fine pellicule blanche.
Trancher les oranges en rondelles. Saupoudrer de cannelle et arroser de fleur d’oranger, puis ajouter quelques feuilles de menthe.
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Etes vous plutôt attirée par les saveurs exotiques, ou plutôt terroir ? Testez vos connaissances en Cuisines du Monde !
Expert
Rosalyne Sakulwongsa
Rosa n'a que 26 ans mais déjà la passion des fourneaux. Après des études de communication, elle lâche tout du jour au lendemain, passe un CAP de cuisine et apprend le métier dans des restaurants parisiens de haut vol, où il faut savoir faire vite, et bien. D'origine thaïlandaise, vietnamienne et française, ses parents lui ont transmis l'amour du goût, des saveurs et du partage. Entre Maïté et Nigella Lawson, entre terroir et aventure, Rosa nous embarque dans son tour du monde des produits et des recettes. Bon appétit!
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ben avec un tel petit déjeuner je devrais certainement changer ma garde robe pour passer de mon 38 à un 44
j'ai eu l'occasion d'en prendre un dans les dunes de merzouga. c'était magique de se réveiller au milieu de ce désert de sable et de déguster des cornes de gazelle tout en sirotant un thé parfumé à la menthe...les souvenirs remontent rien qu'à la lecture de l'article MERCI
super petit déjeuner qui donne envie.
moi la salade d'orange me dit bien !!!
un petit déjeuner qui semble bien copieux. Je suis bien intéressé par cette recette de crêpes, j'en fais très souvent et je tenterai bien cette nouvelle recette.
je suis tenté en effet ca donn envie disons que c'est plus dans mon style bizzz lulu
hummmm les crepes mille trous c'est super bon et facile à faire!
J'ai déjà eu l'occasion de déjeuner marocain et c'est vraiment délicieux je le recommande vivement, merci pour ces recettes bien évidemment.
En ce qui me concerne, j'en ait déjà mangée plusieurs fois quand je suis allée au Maroc pendant les vacances, c'est très bon !
Je n'arrive même pas à m'imaginer que des gens puissent avaler des choses comme ça dès le matin, moi je ne peux pas .