Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 23 septembre 2010
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La confiture de framboises maison
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Confiture de framboise
Recette pour 4 pots
1 kg de framboises
0,600 kg sucre en poudre
Retirez les queues des framboises. Triez-les soigneusement afin de retirez les framboises qui ne seraient pas saines.
Mettez les framboises dans une casserole à fond épais.
Ajoutez le sucre. Mélangez délicatement.
Débutez la cuisson sur feu doux. A la première ébullition, comptez 20 à 25 min de cuisson.
L'ébullition doit être constante tout au long de la cuisson.
Remuez et écumez de temps en temps.
Pour savoir si votre confiture de framboise est cuite : il vous suffit de verser une goutte de confiture dans une assiette froide, si elle se fige immédiatement, cela signifie quelle est prête.
Enfin versez-la à ras bord dans des pots à confiture préalablement ébouillantés, essuyez les bords et refermez aussitôt.
Placez-les à l'envers jusqu'à total refroidissement, cela évite de les stériliser. Vous pourrez ensuite les stocker dans vos placards durant une année.
Les petits + :
- Il est important de veiller à la propreté et à la stérilisation des pots : juste avant de les utiliser, placez les dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, retirez les avec une pince et laissez les égoutter et sécher sur un linge propre en les retournant.
- Vous pouvez ajouter d'autres fruits aux framboises (pommes, kiwis, fraises), ou des épices (vanille, cannelle, cardamome).
- Si vous choisissez de faire une confiture avec d'autres fruits renseignez-vous sur leur teneur en acidité et en pectine* car les fruits contenant peu de pectines, par exemple sont plus longs à cuire.
- Astuces pour les fruits dont le taux de pectine est faible: ajoutez des trognons de pommes lors de la cuisson ou utilisez de la pectine en poudre que l'ont trouve en magasin Bio.
*Principe neutre contenu dans certains fruits qui donne à leur suc de la viscosité. Indispensable à la fabrication des gelées, elle donne aux marmelades et confitures leur consistance.
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Ah ! j'adore la confiture de framboise, mais même en cette saison leur prix est élevé. Et je n'en ai pas dans mon jardin. Dommage.
J'aime bien moi aussi la confiture de framboise. Pacey, tu peux en faire avec des framboises congelées, elle ne sont pas trop chère : environ 6.00 € les 500 g au lieu des 3.00€ les 150 g en grande surface.
j'adore la confiture de fruits rouges notamment.. Normalement la semaine prochaine je vais cueillir des fraises et framboises, donc je vais pouvoir faire des mousses et des confitures
j'adore les framboises le probléme en confiture ce sont les pépins,par contre il faut résister pour ne pas les manger avant
je ne me suis jamaisaventuré dans l'art de faire les confitures! mais pourquoi pas!
à la maison on ne plus se passer de la confiture de framboises.encore plus maintenant que j ai planté des framboisiers dans mon jardin .de plus les fruits sont pleins de vitamines .
ma maman le préparait toujours pour nous quand on étaient petits , j'aimerai bien la surprendre un jour et le préparer pour elle. Merci pour la recette
Sa à l'air super bon, personnellement j'adore en plus les framboises, c'est tellement bon même nature ! :)
J'adore les framboises et la gelée de framboises sans les petits grains. Plus de travail mais encore plus de plaisir ! Vivement l'été 2011 car ici les framboises ont bel et bien disparu pour cette année.
miam!!! ça fait trop envie!!!
rien que la photo ca donne vraiment trop envie miam
que ca douit etre bon !!!
tout dimple la recette et si bon !
La framboise, c'est bon sans les pépins !
Il faut passer tout ça au chinois c'est long mais bien bon .
sa doit etre bon un fan de confiture
Hum un bon coulis avec un fromage des Pyrénées ...
Miam, j'adore la framboise, alors un coulis ! :D
J'en fait des meilleures confitures!!
c'est l'un de mes fruits préféré
Ah, ba je vois que je ne suis pas la seule à beaucoup aimer ce fruit, même avec ses pépins ! :)
j'adore la framboise et mon mari encore plus! :D
C'est une confiture que j'apprécie tout particulièrement, la confiture faite maison est toujours meilleure.
J adore la confiture de framboise et faites maison c'est toujours meilleurs ,je vais donc essayer la recette
Comme pour les figues ce qui ennuie ce sont les grains qui restent . Mais c'est bon.
on devrait pouvoir bientot en cueillir ou est ce que la saison des frambroises est déjà passé
C'est vrai que les grains sont très gênant ,il faudrait essayer D'écraser les les framboises et ensuite de les égrainer mais cela doit prendre un temps fou
qu'est ce que c'est bon que la confiture aux framboises, hummmmmmm bon les autres aussi c'est sur, mais miam! avec des crepes.. lol
Et bien, personnellement je suis complètement fan de la framboise, c'est vraiment délicieux, alors une confiture, miam ! Le matin, sa doit être délicieux !
des framboises !! c 'est mon fruit préféré j 'en rafolle , je vais essayer cette recette
les confitures maisons ! hum ! ! ! je n'ai jamais tenté mais cela a l'air succulent. de plus, j'adore la framboise!
Je fais toutes mes confitures mais mes préférées sont : framboises, fraises et mûres!
j'ai goûté un jour une confiture de rose et de framboise cuite au chaudron, je n'avais jamais mangé confiture plus exquise!
j aime beaucoup la confiture de framboise par contre je trouve que dans la recette il n y a pas beaucoup de sucre par rapport aux framboises
bien , mais voilà quelque chose qui me plait beaucoup , je serais tentée d'aller le préparer tout de suite ... Non , ce ne serait pas raisonnable,,,mais j aime trop ca pour le ptit dej ,,, ahhhh le regalllll
Ha ,,, la confiture de frambois ,, je connais quelqu'un qui en fait ,,, c'est vraiment délicieux,,,
Elle les fait avec ou sans pépins les confitures car le plus gênant c'est bien ça reste entre les dents.