Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 31 mars 2011
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Recette rafraîchissante des pâtes végétariennes !
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Pâtes végétariennes
Recette pour 4-6 personnes
2 carottes
120 g de haricots verts
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
5 tomates
1 botte de basilic
400 g de spaghetti
Parmesan
Huile d'olive
Sel et poivre
Lavez et pelez l'ensemble des légumes.
Emincez les haricots verts et taillez les carottes en brunoise de la même taille que les haricots verts.
Cuire ces légumes à l'anglaise. 2 min dans une eau bouillante et salée, puis rafraîchir dans une eau glacée.
Egouttez, assaisonnez et réservez.
Ciselez un oignon et taillez les tomates en dés. Dans un sautoir, versez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir doucement les gousses d'ail coupées en 2.
Ajoutez les oignons rouges, faites-les revenir et incorporez les tomates.
Assaisonnez de sel et de poivre, d'une cuillère de sucre pour couper l'acidité des tomates.
Ciselez du basilic frais. Laissez mijoter quelques minutes, puis coupez le feu, retirez les gousses d'ail et réservez la sauce.
Dans une grande quantité d'eau salée, faites cuire vos spaghetti aldente. Rafraîchissez-les.
Au moment de passer à table, faites chauffer la sauce, ajoutez les pâtes et les légumes en brunoise.
Une fois chaud, servez aussitôt. Ajoutez du parmesan râpé ou en copeaux, un filet d'huile d'olive et une feuille de basilic pour décorer.
Bon appétit !
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J'adore ton haut Rosa je veux le même !
L'association de tous ces petits légumes et ces pâtes est une recette délicieuse pour l'été. Merci pour cette nouvelle recette.
super recette pour le retour des beaux jours merci
ça me parait superbement bon tout ceci , j'adopte, pas besoin de viandeà tous les repas
Humm c'est vrai que ça a l'air bon ! Pour le printemps c'est pas mal !
On peux y rajouter quelques petits bouquets de brocolis pour le gout et la couleur ,bonne recette
Moi elle me plait beaucoup telle que cette recette!
j'aime bien les pates sans accompagnement, on revient vraiment à l'essentiel, pates beurre, ou pates sauce tomate, ou uniquement avec un jaune d'oeuf
des pâtes aux légumes ? pourquoi pas ? je suis une dingue de pâtes toujours à la recherche de nouvelles recettes à tester ! . . . . .. ..
Ho !!! Il faudra que je mette ma recette de pâtes aux légumes un de ces jours , des que j'aurais de beaux légumes dans le jardin , je prépare , je fais une photo et je présenterai "ma recette" (la meilleure du monde) ...