Par
Rosalyne Sakulwongsa
- Publié le 5 mars 2009
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Le petit-déjeuner marocain
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Recette pour 8 crêpes « mille trous »
Ingrédients :
100g de semoule de blé extra fine
200g de farine
1 c.à soupe de sucre
1 pincée de sel
½ sachet de levure chimique
½ sachet de levure de boulanger
50 cl d’eau tiède
Préparation :
Réhydrater la levure de boulanger avec un peu d’eau tiède. Laisser reposer 10 min, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent en surface.
Dans un mixer, mettre la semoule, la farine, la levure chimique, le sucre, et le sel: mixer.
Ajouter l’eau tiède et la levure de boulanger et mixer de nouveau pendant 5 min.
Débarrasser la préparation dans un bol et laisser reposer une demi heure à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume et avoir une consistance très aérée.
Faire chauffer une poêle antiadhésive, dès que la poêle semble chaude passez-la sous l’eau froide et versez une louche de pâte (réitérer l‘opération pour chaque crêpe).
Poursuivre la cuisson de la crêpe sur feu doux et surtout de manière unilatérale : il est important de ne jamais retourner la crêpe.
Au moment de déguster, faire fondre à quantité égale un peu de beurre et de miel pour en arroser les crêpes.
Le petit + :
Salade d’orange à la cannelle et fleur d’oranger
Ingrédients :
3 oranges
1 c.à café de cannelle
1 c.à soupe de fleur d’oranger
Quelques feuilles de menthe
Préparation :
Peler une orange à vif, c’est à dire enlever à l‘aide d‘un couteau bien aiguisé toutes les peaux de l’orange : l’écorce et la fine pellicule blanche.
Trancher les oranges en rondelles. Saupoudrer de cannelle et arroser de fleur d’oranger, puis ajouter quelques feuilles de menthe.
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ben avec ce petit déj bien copieux je crois que je retourne me coucher!
bonjour, j'ai trouvé votre site par le plus grand des hasard et j'ai vraiment adoré, quel plaisir de voir et revoir des recettes filmées.Pleines de bonnes idées,merci à Rosalyne.
ohh qu'elles sont bons ces crepes marocains , je les adore mais c'est dificile de les faire vous ne trouvez pas.
j ai tester tous le monde a adorer mes amis m ont pris pour une sorcière ils cherchent toujours comment j ai pu faire les crêpes pleines de trou§
ohh que ça me manque !!
Quand ça fleur bon des épices , l'orange et la cannelle c'est rempli de soleil.
Ah que de bons souvenirs, c'est délicieux.
Super bonnes les crêpes ,chez moi tout le monde a vraiment apprécie
Miam, j'adore ce genre de recettes ! En tout cas sa donne envie ! C'est vraiment délicieux ! J'aime beaucoup ces cèpes, c'est simple à faire !
Oh merci Rosalyne, je vais essayer de les faire!