Concours chocolat : gâteau au chocolat

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 30 mn

135 g de beurre

250 g de sucre

120 g de farine

250 g de chocolat noir

1 cuillère à café de levure en poudre

200 g de crème fraîche

200 g de sucre glace

50 g de vermicelle au chocolat

1 pincée de sel

1/ Faire fondre 125 g de beurre dans une casserole. Le verser dans un saladier.

2/ Y ajouter 5 jaunes d'oeufs et réserver les blancs dans un saladier. Battre ensemble au fouet le beurre fondu, les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

3/ Ajouter le farine et la levure mélangées. Battre l'ensemble afin d'obtenir un mélange homogène.

4/ Allumer le four th.5

5/ Faire fondre 125 g de chocolat cassé en morceaux sur feu doux. Mélanger le à la préparation précédente.

6/ Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et monter les en neige fermIe. ncorporer les a la crème au chocolat.

7/ Beurrer un moule et y verser la pâte obtenu précédemment.

8/ Enfourner le gâteau et laisser cuire environ 30 minutes.

9/ Laisser le refroidir 1 heure avant de le démouler.

10/ Faire fondre 125 g de chocolat, y mélanger le sucre glace et la crème fraîche. Laisser cuire a feu doux pendant 5 minutes avant d'y ajouter un jaune d'oeuf.Tourner encore quelques secondes et étaler ce glacage sur le gâteau. Décorer avec les vermicelles au chocolat.

Mettre au frais au moins 3 heures afin qu'il soit bien frais.