Nems d'andouillette

Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 10 mn

Pour 16 petits nems :

16 feuilles de brick

2 andouillettes

2 jaunes d’œuf

Pour la sauce :

1 échalote

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel et poivre

Hacher l’échalote, saler, poivrer et rajouter la moutarde

Couper les andouillettes en deux puis chaque moitié en quatre morceaux

Délayer les jaunes d’œufs avec un peu d’eau

Prendre les feuilles de brick et badigeonner du mélange œuf/eau chaque feuille de brick

Poser un morceau d’andouillette au milieu de la feuille, rabattre les bords et rouler en forme de cigare

Mettre au four th 7 pendant 10 minutes jusqu’à ce que les nems soient dorés

Les servir accompagnés de la sauce