Le schrub

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : mn

1 litre de rhum blanc,

200 g de sucre de canne,

5 peaux séchées d'oranges non traitées

Pelez à vif 5 oranges non traitées, en faisant attention de ne pas enlever la fine peau blanche, laisser sécher les peaux une semaine environ.

Ensuite, rincez-les, mettez les dans un bocal, ajouter le rhum. Laissez macérer une huitaine de jours, au soleil, de preference.

Faire un sirop avec le sucre et un peu d'eau, laisser refroidir.

Ajoutez-le au mélange rhum-peaux d'oranges, laisser macérer, en remuant de temps à autre, jusqu'à Noël.

Vous pouvez y ajouter un bâton de vanille, de la canelle suivant goût

Ce digestif,très apprécié aux Antilles, est bu traditonnellement à Noël.