tatin de chou et de pomme

Accompagnement pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : 25 mn

300 g de chou vert

5 pommes de préférence golden 350 g de saucisse de toulouse 2 oignons 1 rouleau de pate feuilletée 60 g de beurre demi-sel 2 cuillères à soupe de sucre 3 baies de genievre Sel et poivre

Rincer le chou puis le faire cuire dans de l’eau bouillant salée

Le raffraichir puis l’egoutter

Couper le en fines lanières

Peler et hacher les oignons, les faire fondre dans une poele beurrée (25 g).

Ajouter ensuite la chair à saucisse de toulouse et faire revenir pendant 1 minute en écrasant le tout à la fourchette

Ajouter le chou et les baies de genièvre.

Faire cuire 10 minutes

Préchauffer le four th 7

Pendant ce temps beurrer un moule à tarte, saupoudrer légèrement de sucre

Couper les pommes en quartier, enlever les pépins, le cœur et couper en lamelles épaisses

Les disposer dans le fond de plat en rosace, poivrer puis verser le contenu chou/saucisses

Piquer la pate feuilletée et la disposer sur la tarte, glisser les bords à l’interieur du plat

Enfourner 25 minutes