Carbonade bretonne

Plat pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 60 mn

- 1 kg de rouelle de porc à découper en morceau

- 400 grammes d’andouille

- 1 l de bière brune

- 150 grammes de lardons

- 1 bouquet garni

- 6 oignons

- 4 pommes coupées en quartiers

- sel, poivre

- un peu de farine

- un peu de sucre en poudre

1/ Faire chauffer l’andouille dans de l’eau à feu doux pour ne pas qu’elle éclate.

2/ Faire revenir le porc dans le beurre avec les lardons et réserver.

3/ Faire revenir les oignons doucement et mettre du sucre en poudre pour les caraméliser.

4/ Rajouter la bière, porter à ébullition.

5/ Mettre le sauté de porc et l'andouille, le bouquet garni, saler, poivrer et laisser cuire à feu très doux pendant trois quarts d’heure.

6/ Épaissir un peu la sauce avec une cuillère de farine et servir très chaud. Un vrai délice.