Minibrochettes au wasabi
Plat pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 5 mn
800gr d'espadon
10gr de wasabi
2 citrons verts
1orange
1 échalote
1/4 de piment oiseau
quelques brins de persil plat ciselé
2 c à s d'huile d'arachide
sel, poivre.
La veille,faites mariner le poisson dans la préparation suivante:
Hachez 2 gousses d'ail et 1 oignon pelés, 1 piment (si vous aimez), 2 c à s de vinaigre de vin, sel poivre, 2 citrons verts coupés en morceaux et pressés.
On pose le poisson sur ce mélange et on le recouvre d'eau, à hauteur et on le laisse toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, égouttez le poisson coupé en gros dés, enfilez-les sur un pic à brochette, comptez 2 brochettes par personne.
Dans le bol du mixeur, les jus de citron et d'orange, le piment, le wasabi et l'échalote.
Mixez le tout et versez dans un saladier, ajoutez le persil et l'huile; sel et poivre et réservez.
Faites griller les brochettes au four ou sur un gril en fonte pendant 5 mn environ, en les retournant de tous les côtés.
Nappez les minibrochettes de sauce et servez avec une salade verte.
