Salade thaï au boeuf (Yam Nua)
Plat pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 5 mn
300g de fines lamelles de boeuf coupées dans le filet
2 oignons blancs
1 oignon rouge
4 ciboules
de la menthe fraiche
400g de tomates cerises
6c. à s. d'huile d'arachide
1c. à s. de vinaigre de xérès
1c. à s. de vinaigre de vin
1c. à s. rase de graines de coriandre
sel et poivre
Concassez les graines de coriandre.
Pelez les oignons.
Lavez et émincez la ciboule.
Lavez et effeuillez la menthe.
Lavez les tomates cerises et coupez les en deux.
Faites chauffer 3c. à s. d'huile das une poêle.
Faites-y rapidement revenir les lamelles de boeuf avec la coriandre, sel et poivre. Retirez du feu.
Dans un saladier, mélangez les tomates, les oignons rouges et blancs, la ciboule et la menthe.
Fouettez à la fourchette le reste d'huile avec les 2 vinaigres, sel et poivre.
Versez sur la salade et mélangez bien.
Répartissez la salade dans les assiettes et recouvrez de lamelles de boeuf. Servez aussitôt. Vous pouvez ajouter une c à c de sauce soja et une pincée de sucre dans la sauce de la salade pour lui donner une touche exotique.
