Boulettes de viande
Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 30 mn
200 grammes de boeuf haché
200 grammes de chair à saucisse
un oeuf
deux grosses cuillères de vin blanc sec
un peu de farine
une boite de coulis de tomates
un oignon
deux gousses d’ail
un peu d’huile d’olive
un petit piment piquant
un peu d’herbes de Provence
un peu de sucre en poudre
sel et poivre.
La veille, mélanger le boeuf et la saucisse avec l’ail, le vin blanc et l’oeuf.
Rajouter un peu de farine pour épaissir, saler et poivrer.
Mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, fariner le plan de travail et faire une grosse boule dessus avec la viande et la rouler en longueur et faire des boulettes.
Faire ensuite dorer les boulettes dans l’huile d’olive et réserver.
Faire revenir l’oignon avec les herbes, rajouter le coulis de tomates et le sucre.
Rajouter le piment si on aime épicé puis mettre les boulettes de viandes quelques minutes et servir avec un riz blanc ou des pâtes.
