Maquereaux au grill
pour 2 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 20 mn
Marinade :
Un peu d'huile d'olive
Du thym
Du laurier
Un oignon
Deux gousses d'ail
Du poivre (pas de sel , je le mets en fin de cuisson)
2 Maquereaux suivant la taille
Préparez la marinade dans un plat creux.
Mais avant prenez un papier d'alu dont vous tapisserez le fond en le faisant déborder.
Mettez un lit d'oignon et une gousse d'ail au fond (la moitié de celui ci).
Placez vos maquereaux (même congelés) dans le plat.
Mettez une feuille de laurier et des petites brindilles de thym dans l'ouverture de chaque maquereaux.
Recouvrez du reste de la gousse d'ail et de l'oignon.
Verser un filet d'huile d'olive et poivrez, fermez la papillote.
Laissez mariner deux bonnes heures en retournant de temps en temps.
Faire cuire tel quel sur le grill en le retournant souvent pour qu'il soit bien cuit.
Déballez, salez et dégustez.
Je rajoute dans la papillote un poireau lavé et coupé dans la longueur car j'ai la chance d'avoir des baraganes (les poireaux sauvages).
Il n'est pas sec, il a cuit dans son jus : l'eau de la décongelation et de l'huile rajouté, si vous voulez le faire au four pas de souci mais moins longtemps. Accompagnez avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
