Lentilles au canard
Accompagnement pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 10 mn | Cuisson : 1H mn
Un paquet de lentilles vertes ou blondes suivant votre goût
200 gr de lardons
1 carcasse de canard
1 oignon à émincer + 1 pour mettre des clous de girofle
3 gousses d'ail
2 Carottes
1 Poireau
1 Branche de céleri
Dans une cocotte, mettez le paquet de lentilles.
Mettez 3 fois le volume d'eau, ajoutez le laurier et le thym.
Mettez la carcasse de canard et de suite portez à ébullition et baissez le gaz.
Laissez bouillonner ça pendant 1/2 heure.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon, l'ail et le poireau.
Epluchez et coupez en rondelles la carotte et le céleri en tronçons.
Faites suer dans un peu d'huile l'oignon, l'ail et le poireau.
Ajoutez les lardons puis en même temps les carottes et le céleri.
Quand c'est revenu, versez tout ça dans la cocotte aussitôt.
Faites cuire comme ça à feu doux et à couvert pendant encore 1/2 heure de plus.
Vous vous régalerez de ces légumes qui accompagneront des viandes grillées.
J'adore mettre un reste de viande dedans, essayez sinon avec des saucisses grillées que vous couperez dedans avant de servir, c'est fameux !
La carcasse a un peu de viande que l'on peut décortiquer dans les lentilles, autrement elle est plus là pour le goût.
