Chili vert con carne© De Vecchi - Marco Giberti
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 20 mn | Cuisson : 60 mn
Ingrédients
- 400 g de viande de bœuf
- 2 oignons
- 2 poivrons verts
- 2 g de coriandre
- 2 tomates
- 5 cl d'huile d'olive vierge extra
- 1 gousse d'ail pilée
- 2 piments piquants
- 20 cl de bouillon de viande
- sel
Recette
- Détailler la viande en petits cubes. Peler et hacher les oignons, les poivrons, et ciseler la coriandre. Peler les tomates et réduire leur chair en menus morceaux.
- Saler la viande. La faire revenir 5 minutes sur feu vif dans l'huile avec l'ail pilé. Assaisonner avec les piments.
- Ajouter oignons et poivrons, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Saler, incorporer la chair de tomate et verser le bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Parsemer de coriandre ciselée et servir.
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