Côtelettes d'agneau au citron© De Vecchi - Marco Giberti
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 10 mn | Cuisson : 6 mn
Ingrédients
- 12 ou 16 côtelettes d'agneau
- 1 citron (écorce)
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de romarin
- 4 cl d'huile d'olive vierge extra
- sel, poivre
Recette
- Dégermer la gousse d'ail et la hacher avec le romarin et l'écorce de citron. Ajouter du poivre moulu, du sel et de l'huile.
- Tremper les côtelettes dans ce mélange quelques minutes. Égoutter.
- Bien chauffer le gril et y cuire les côtelettes, 3 minutes chaque côté.
- Servir aussitôt en parsemant du hachis de romarin et de zeste de citron.
- Accompagner de harissa et de crudités selon son goût.
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