Purée de pommes de terre, de pois chiches et d'oignons

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Publié le 12 octobre 2009 à 14:42

Par La rédaction

Cette purée accompagnera très bien un repas libanais. Vous pouvez servir cette purée accompagnée d'une viande rouge saignante ou bien avec des brochettes de volaille marinées au citron.

Purée de pommes de terre, de pois chiches et d'oignons

Accompagnement pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 15 mn | Cuisson : 40 mn

Ingrédients

300 g de pommes de terre
100 g de pois chiches bouillis
200 g d'oignons blancs
40 g de beurre
1 pincée de safran
paprika
sel, poivre

Recette

Peler, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Peler et émincer les oignons.
Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Cuire à feu doux quelques minutes.
Mouiller avec une louche d'eau. Couvrir et cuire environ 30 minutes.
Ajouter les pois chiches et parfumer de safran.
Continuer la cuisson quelques minutes, puis vérifier l'assaisonnement. Écraser avec une fourchette. Servir en saupoudrant de paprika.

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