Thon mariné aux herbes© De Vecchi - Marco Giberti
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Accompagnement pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 15 mn | Cuisson : 8 mn
Ingrédients
- 500 g de filet de thon
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil japonais
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de shiso rouge
- la partie verte d'un poireau
- 10 cl d'huile
- fleur de sel
Recette
- Laver, essuyer et effeuiller les herbes aromatiques. Les hacher très finement.
- Badigeonner le filet avec un peu d'huile avant de le passer dans le mélange aromatique que l'on fera bien adhérer avec les doigts, car le filet doit être entièrement recouvert.
- Faire chauffer le restant d'huile dans le wok pour y faire cuire le poisson 7 minutes, de chaque côté, à feu vif. Le retirer de la casserole et le laisser reposer.
- Former des tranches dans le filet épaisses de 1/2 centimètre, et les disposer dans des assiettes. Saupoudrer de fleur de sel avant de servir.
Conseil
Accompagner de riz blanc pour atténuer la saveur piquante des herbes aromatiques.
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