Les délices de la cuisine japonaise : Chirashi sushi© D.R
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Plat pour 8 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 40 mn | Cuisson : 0 mn
Ingrédients
- 500 g de riz cuit pour sushi
- 1 feuille d'algue nori grillée
- 40 g de graines de sésame grillé
- 2 concombres
- 30 g d'œufs de saumon
- 16 gambas nettoyées auxquels vous retirerez la veine intestinale (crus)
- 16 gambas nettoyées et bouillies
- 8 tranches d'omelette japonaise
- 800 g de mélange de poissons crus
- 15 g de wasabi
- 30 g de gingembre vinaigré
Recette
- Répartir le riz des sushi dans 8 belles coupelles si possible laquées et rondes, de façon à former une couche de 2 ou 3 doigts de hauteur.
- Saupoudrer d'algue nori finement taillée aux ciseaux ainsi que de graines de sésame.
- En alternant les couleurs, disposer artistiquement les tranches de concombre, de poissons, les gambas cuites et crues, les œufs de saumon et l'omelette.
- Terminer en formant un petit tas de wasabi et un autre de rondelles de gingembre vinaigré.
- Conseil : servie à part, la sauce de soja est un accompagnement indispensable.
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