Les boulettes indiennes : un délice !© De Vecchi - Marco Giberti
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Plat pour 4 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : 40 mn | Cuisson : 25 mn
Ingrédients
- 800 g de bœuf haché
- 40 g de farine de pois chiches
- 1 cm de gingembre frais
- 50 g de noix de coco séchée
- 15 cl de dahi (yaourt indien à mi-chemin entre le lait fermenté et le yaourt)
- 7 capsules de cardamome verte écrasées
- 2 g de garam masala
- 40 g de ghee (beurre clarifié indien, à remplacer éventuellement par margarine ou beurre doux)
- sel
Recette
- Mélanger la viande, la farine de pois chiches et le gingembre râpé dans une jatte.
- Ajouter à ce mélange la moitié du dahi et la noix de coco séchée.
- Former 20 boulettes.
- Faire revenir la cardamome et le garam masala dans le ghee puis y faire dorer les boulettes.
- Ajouter le reste de yaourt et un verre d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Servir les boulettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt.
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