Gâteau de légumes au manchego

Plat pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : mn

3 carottes

600 g de cougettes (env. 1 grosse)

1 gousse d'ail

5 oeufs

6 belles feuilles de basilic

100 g de manchego (ou autre fromage de brebis)

sel, poivre, huile d'olive

- Hacher la gousse d'ail

- Râper à l'aide d'une râpe à gros trous les carottes et les courgettes

- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle puis y mettre les carottes, les courgettes et l'ail

- Laisser env.10 min afin que les légumes rendent leur eau et commencent à dorer légèrement

- Préchauffer le four à 180°C

- Dans un saladier battre les oeufs puis y ajouter les légumes, les feuilles de basilic ciselées et le fromage rapé. Saler et poivrer -

Verser dans un moule puis cuire 20 min à 180°C

- Servir chaud ou tiède avec une salade verte