Recette concours : Roti de boeuf sans graisse

Plat pour 5 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 30 mn

1 roti de boeuf

4 à 5 gousses d'ail

sel et poivre

recettes pour les personnes au régime

faire prechauffer le four th 260

Peler les gousses d'ail

Piquer le roti avec de petits morceaux de gousses d'ail

Mettre directement le roti sur la grille du four

Mettre les 4 autres gousses d'ail sur la leche frite et la positionner en dessous pour récuperer le jus

faire cuire le roti 7 mn à th 260 reduire à th 220 et faire cuire de nouveau 20 minutes (pour un roti saignant)

Arreter le four, et laisser le roti reposer dans le four legerement ouvert pendant 5 mn

Le sortir, le couper en tranche et reserver au chaud (conserver le jus de la découpe, c'est super important)

pendant ce temps sortir la leche frite et mettre un verre d'eau pour recuperer les sucs de cuisson

Faire chauffer à la casserole, le jus ainsi récuperer avec les gousses d'ail

Y ajouter hors du feu le jus récupéré lors de la decoupe du roti c'est prèt, c'est bon , testé par moi même hier