Ma recette concours est : La soupe vietnamienne PHO

Plat pour 2 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 180 mn

Bouillon de boeuf

1 cube de bouillon Pho

2 oignons

1 morceau de gingembre

2 carottes

basilic thaï

ciboule

coriandre

soja

1 anis étoilé

1 noix de muscade

2 clous de girofle

citron vert

pâtes chinoises

filet de boeuf pour 2

Cette soupe traditionnelle vietnamienne est exquise et constitue un repas complet : faite de nouilles et de boeuf, elle régalera toute la famille.

Faire un bouillon de boeuf maison (meilleur) ou préparer 2l de bouillon de boeuf en cube.

Ajouter 1 bouillon de Pho + 1 oignon grillé au four (coupé en 4)+ dans une boule à thé ou filtre a thé mettre l'anis, les clous de girofle et la noix de muscade.

Ensuite, ajouter les carottes coupées en gros morceaux + le gingembre rapé. Laisser bouillir plusieurs heures. Comme pour le pot au feu, c'est un peu plus c'est cuit, meilleur c'est.

Dans des grands bols à soupe, disposez environ 75g de pâtes chinoises pour Pho (les linguine blanches transparentes) par bol.

Dessus, disposer de très fines tranches de boeuf, de la coriandre coupée, de la ciboule et des oignons coupés ultra fin.

Enfin, versez le bouillon très chaud sur la préparation, c'est lui qui va cuire la viande. Servez avec le basilic, les citrons et le soja, que chacun versera à sa convenance. Bon appétit !