Recette concours : Velouté de potimarron aux lentilles

Entrée pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 25 mn

1 potimarron

1 gros oignon

3 carottes

250ml de lait

2 cubes de bouillon de légumes

750ml d'eau

100g de lentilles vertes

Gros sel

Faire cuire les lentilles dans de l'eau salée (env 25min), les égoutter et réserver (les lentilles doivent rester un peu croquantes).

Laver les carottes, les éplucher ainsi que l'oignon et les couper grossièrement.

Bien laver (ou éplucher) le potimarron, l'épépiner, le couper grossièrement.

Dans une casserole faire fondre les 2 cubes de bouillon dans l’eau et le lait.

Ajouter les légumes.

Chauffer à petit bouillon env 15-20 min (le potimarron doit s'écraser à la fourchette).

Prélever trois à quatre louches du bouillon et réserver.

Mixer finement et ajuster l’épaisseur du velouté en ajoutant plus ou moins du reste du bouillon.

Ajouter les lentilles.