Recette concours : Taboulé au boulgour

Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : mn

200g de boulgour

1 bouquet de persil plat

4 brins de menthe fraîche

½ concombre

1 petit oignon

1 échalote

2 grosses tomates

jus de 2 citrons

4 cuillères à s d’huile d’olive

sel,poivre

Dans ½ l d’eau, cuire le boulgour environ 10 minutes, retirer du feu et laisser gonfler 20 minutes

Pendant ce temps, laver, sécher, hacher finement le persil et la menthe, l’oignon et l’échalote de même avec la tomate qu’il faut également épépiner

Aérer le boulgour à l’aide d’une fourchette

Dans un saladier mélanger le avec les légumes et les herbes

Dans un bol mélanger le jus de citron, l’huile d’olives,le sel et le poivre,arroser le taboulé de la vinaigrette

,mélanger puis laisser le reposer au moins 1 heure puis bien mélanger et servir