Recette concours : roti de veau aux carottes

Plat pour 6 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 90 mn

1 rôti de veau (carré, épaule) de 1 kg,

800 g de carottes pelées et coupées en rondelles,

2 gros oignons ou des petits oignons frais,

50 g de beurre,

1 cuillerée à soupe d'huile,

sel, poivre

Dans une cocotte, faire fondre le beurre mélangé à l'huile

Faire dorer le rôti de chaque côté.

Baisser le feu, ajouter les carottes, les oignons,

Laisser cuire 1h30 à feu doux sans oublier de retourner le rôti de temps en temps et de remuer les légumes.

Avant de servir saler, poivrer.