parmentier de canard

Plat pour 2 pers. | Difficulté : Moyen | Préparation : mn | Cuisson : 50 mn

2 cuisses de canard confites cuites

6 carottes

2 pommes de terre

Echalote

Sel Poivre

20 cl de crème fraiche

parmesan

Faire chauffer de l’eau bouillante et y faire cuire les carottes et les pommes de terre pendant 20 minutes voire 30 minutes pour les carottes

Emiettez les restes de canard.

Mélanger avec l’échalote finement hachée.

Saler et poivrer

Faire une purée de carottes/pomme de terre en y ajoutant de la crème fraiche

Tapisser le fond de deux petits ramequins beurrer ou graisser des miettes de canard

Recouvrir de purée puis de parmesan

Faire gratiner th 7 pendant 20 minutes