acras au crabe

Entrée pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 5 mn

200g de chair de crabe égouttées,

1oignon,

2ciboules,

2gousses d ail,

1piment antillais

50g de farine,

1c de levure chimique,

12cl de lait,

huile pour friture

du sel.

pour la sauce salsa :1tomate mure,jus 1/2 citron,4branches de coriandre,1morceau de piment

Emiettez la chair de crabe,épluchez l oignon,les ciboules,et l ail,coupez le piment en deux et prenez 1/4 de piment.

Metrez dans un robot l oignon,le piment ,la ciboule,l ail hachez ajoutez le crabe et 2 pulsions.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure,le lait jusqu à obtention d une pâte à crêpes épaisse ,ajoutez les ingrédients hachés ,mélangez et salez.

Pour la sauce salsa : prenez 1/4 du piment hachez le avec l'ail,la tomate pelée,le citron et la coriandre,salez et réservez au frigo.

Chauffez l huile dans la friture ; quand elle est chaude y déposez des petites cuillerées de pâtes ,faites-les frire.

Egouttez-les sur du papier absorbant et servez avec la sauce salsa