Mon cake des vendanges

Dessert pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 40 mn

250 g de farine,

150 g de beurre mou + 20 g pour le moule,

120 g de sucre semoule,

1 cuil. à soupe de sucre glace,

150 g de raisins blancs (du muscat c'est bien ),

200 g d'écorces de citron et d'orange confites,

1 sachet de sucre vanillé,

1/2 sachet de levure chimique,

3 œufs,

1 cuil. à soupe de kirsch (ça c'est facultatif si vous n'en avez pas mettez un autre alcool de votre choix )

1 pincée de sel.

Une petite recette de saison pour les vendanges Bordelaises : Dans une terrine, travaillez le beurre mou et le sucre semoule jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez les œufs un à un, puis le sucre vanillé, les écorces confites finement hachées, une pincée de sel, la farine, la levure et le kirsch ou un autre alcool.

Mélangez.

Rincez et égrappez le raisin, roulez les grains dans le sucre glace, gardez-en une dixaine et mélangez le reste avec la pâte.

Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif beurré de 25 cm, répartissez les grains de raisin réservés en les enfonçant légèrement.

Laissez reposer 30 min à température ambiante.

Chauffez le four à thermostat 6 (180 °C).

Cuisez le cake 40 min au four.

Laissez-le tiédir et démoulez.

Servez froid c'est meilleur.