Gelée de Roses maison

Petit Déjeuner pour 10 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 15 mn

Un kilo de pétales de roses,

1,5 litre d'eau,

un gros zeste de citron,

500Gr de sucre cristal,

1,5Kg de sucre gélifiant.

je cueille au fur et à mesure mes roses, je sépare les pétales, je les rince et les égoutte.

Mais comme je n'en ai jamais assez , je congèle les pétales dans une boite hermétique, j'en rajoute régulièrement dans ma boîte jusqu'a en avoir un kilo.

Mettre une nuit les pétales dans 1L1/2 d'eau et les laisser macérer dans la bassine à confiture, couvrez d'un linge.

Le lendemain, faites chauffer votre préparation ,Incorporez le sucre cristal et remuez.

Faire fondre le sucre en touillant de temps en temps le tout pendant 15 mi passez au tamis et réservez le jus.

Remettre le jus dans la bassine à confiture et portez à ébullition.

Remuez en ajoutant le sucre gélifiant et une fois fondu, continuer à remuer pendant 5 à 7 min

Laisser 15 mi refroidir un peu avant de mettre en pots, je stérilise tous mes pots car je n'aime pas les surprises et c'est une habitude (15 min en portant à ébullition vos pots sont fermés ).

J'utilise la gelée pour remplacer le miel , sucrer les tisanes et les yaourtes ou fromages blancs natures .