Cette recette des aubergines roulées au parmesan va vous faire fondre© Getty Images
À la recherche d'une recette savoureuse à picorer ? Ne cherchez plus et adoptez sans hésiter cette délicieuse recette d'aubergines roulées au parmesan et découverte sur le site Delish. Un plat convivial façon lasagnes revisitées, très facile à réaliser et qui devrait même plaire à ceux qui ne sont pas très friands de légumes.
2 aubergines de taille moyenne
Du sel casher (plus absorbant que du sel classique)
Du poivre fraichement moulu
125 ml de sauce marinara
1 oeuf battu
70 g de ricotta
70 g de parmesan râpé
70 g de mozzarella grossièrement hachée
1 gousse d'ail émincée
1 petite poignée de basilic frais découpé
- Préchauffez votre four à 200°.
- Découpez délicatement vos aubergines en tranches épaisses pour constituer la base des roulés.
- Recouvrez une plaque de sopalin et étalez vos tranches d'aubergines dessus en recouvrant le tout d'une pincée de sel. Puis, laissez reposer pendant 15 minutes histoire que l'excès en eau soit bien éliminé.
- Une fois que c'est fait, placez vos tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et rajoutez un peu d'huile d'olive sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 8 à 10 minutes en fonction de la puissance de votre four.
- Pendant que ça cuit, mélangez la ricotta, l'oeuf battu, l'ail, le parmesan et la mozzarella dans un bol, jusqu'à ce que la texture soit bien homogène. Salez et poivrez à votre convenance.
- Maintenant que vos aubergines sont fin prêtes et quelque peu refroidies, ajoutez une cuillère à soupe de votre préparation sur chaque tranche et saupoudrez le tout avec un peu de basilic.
- Enfin, enroulez vos tranches sur elles-mêmes et trempez-les dans votre sauce marinara.
- Terminez en rajoutant ce qu'il vous reste de fromage sur le dessus et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Ça y est, c'est prêt, il ne reste plus qu'à passer à la dégustation !
