Clafoutis coco-cerise

Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : 35 mn

450g de cerises

3 œufs

50g de farine

80g de sucre

20cl de lait de coco

10cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

10g de beurre

Rincez et dénoyautez les cerises (ou laissez-les si vous aimez le léger goût d'amande).

Mélangez dans un saladier la farine et le sucre, incorporez 2 œufs entiers et 1 jaune.

Délayez peu à peu avec le lait de coco et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Montez le blanc d’œuf restant en neige en ajoutant le sucre vanillé à la fin puis incorporez le doucement à la pâte.

Beurrez un plat à four, répartir les cerises dans le fond, puis versez la pâte.

Cuire 35 min dans un four préchauffé a 200°C, en saupoudrant de noix de coco râpée 5 min avant la fin de cuisson.

Servir tiède ou froid.