Écorces d'oranges confites
Dessert pour 6 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 20 mn | Cuisson : 90 mn
6 oranges non traitées
1 litre d'eau
500 gr de sucre
10 cl de jus d'orange.
Mettre l'eau à bouillir. Couper les extrémités des oranges. Inciser la peau en découpant quatre quarts réguliers. Plonger dans l'eau bouillante 1 minute, égoutter et rincer à l'eau froide. Faire bouillir l'eau dans une autre casserole et répéter l'opération. Mélanger l'eau, le sucre et le jus d'orange et porter à ébullition. Y plonger les peaux d'oranges, couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure 30. Laisser refroidir le tout, égoutter et essuyer les écorces d'oranges. Laisser les sécher sur du papier sulfurisé avant de les ranger dans une boîte. Vous pouvez les manger natures, les utiliser en pâtisserie ou les tremper dans un chocolat fondu auquel on ajoute un peu de beurre.
