Entremets au chocolat ultra-rapide
pour 1 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : mn | Cuisson : mn
Base :
- 250 g de biscuits ( biscuit marie, petit beurre, biscuits bretons)
- 90 g de beurre ou margarine fondue
- 75 g de chocolat noir fondu + 25 g de chocolat noir râpé
- noisettes, noix (ou amandes effilées) grillées grossièrement concassées (facultatif j'en ai mis une poignée)
Crème au chocolat :
- 50 cl de crème à fouetter (nutriwhip, richwhip ou crème fleurette non allégée )
- 50 g de sucre glace (uniquement si vous utilisez de la crème fraîche)
- 200 g de chocolat noir à fort teneur de cacao (ou si vous souhaitez faire 2 couches 100g de chocolat noir + 100 g de chocolat au lait)
Garnitures possibles : Copeaux ou vermicelles de chocolat, amandes effilées grillées, cacao en poudre et amandes caramélisées, coulis de framboises additionné d'agar-agar, etc.
Base biscuitée :
Écraser les biscuits (pas trop fin) : si vous n'avez pas de mixeur, mettre les biscuits dans un sachet de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Placer un carton au fond d'un moule à contour amovible (j'ai découpé le mien dans un plateau jetable en carton argenté) et recouvrir d'une feuille de papier sulfurisée.
Faire fondre le beurre et le chocolat et verser sur les biscuits broyés.
Bien mélanger, ajouter le chocolat râpé et étaler en tassant au fond du moule à contour amovible (attention c'est la seule partie délicate si vous tassez trop le gâteau, il sera difficile à couper car la base sera trop dure et sinon il va s'effriter).
Crème mousseuse au chocolat :
Battre la crème fleurette ou la crème parvé (richwhip ou nutriwhip) en chantilly et incorporer très délicatement le chocolat fondu.
Verser cette crème sur le fond biscuité et décorer avec du cacao, des copeaux de chocolat ou des vermicelles au chocolat, des amandes effilées grillées ou un coulis de framboises !
Placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Remarque : ne pas faire fondre les 100 g. de chocolat à mélanger aux biscuits sinon la base biscuitée sera trop dure à couper, faire fondre 75 g. de chocolat et râper les autres 25 g.
