Gigot d'agneau

Plat pour 6 pers. | Difficulté : | Préparation : mn | Cuisson : mn

1 gigot d'agneau

2 branches de romarin frais

3 gousses d'ail (ou plus suivant les goûts)

2 cuillères à soupe de gros sel

4 cuillères à soupe de graisse de canard (ou d'oie)

Préparez le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.

Faites préchauffer le four Th 7 soit 210°.

Mélangez la graisse avec l'ail écrasé.

Ajoutez le romarin effeuillé et le gros sel.

Badigeonnez votre gigot de cette mixture.

Mettez-le au four avec un fond de verre d'eau dans le plat.

Arrosez environ tous les quarts d'heure (la cuisson idéale à mon goût c'est 15mn. par 500g.).

Préparez des haricots blancs secs que vous servirez avec ou des haricots verts pour ceux qui n'aiment pas les premiers.