Gratins de fruits

pour 4 pers. | Difficulté : Facile | Préparation : 20 mn | Cuisson : 5 mn

1 barquette de framboises

6 figues

1 barquette de myrtilles

4 jaunes d'oeufs

2 oeufs entiers

110 g de sucre

8 cl de vin blanc sec

Battre avec le fouet les jaunes, les oeufs entiers et le sucre dans une casserole ,cuire à feu très doux sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume et épaississe. Ajouter le vin blanc, continuer à fouetter et cuire afin de rendre homogène le mélange.

Verser dans un bol en battant toujours jusqu'à ce que le sabayon soit tiède, réserver. Laver et couper les figues en deux , les installer dans 4 plats à gratins individuels avec les framboises et les myrtilles puis couvrir de sabayon.

Passer 5 à 7 min sous le gril pour dorer les gratins juste avant de servir.

Bonne dégustation.