La recette croustillante des bricks au fromage de chèvre

- 200g de fromage de chèvre frais.

- 25g de noix fraîches.

- 30g de beurre fondu.

- 1 bouquet de ciboulette.

- Quelques branches de roquette.

- Quelques branches de cerfeuil.

- De l'huile de noix.

- Du sel et du poivre.

Pour commencer, écraser le fromage de chèvre frais dans un bol ou un saladier à l'aide d'une fourchette. Piler ensuite les noix puis les incorporer au fromage de chèvre. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de noix pour renforcer le goût.

Hacher finement le bouquet de ciboulette puis l'ajouter au mélange. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger.

Placer la feuille de brick sur une planche puis la badigeonner partout avec du beurre fondu. Choisir ensuite la forme que l'on veut donner à sa brick : samossa, nem ou rectangulaire.

A l'aide d'une cuillère, étaler le mélange fromage de chèvre et noix sur la brique. La refermer de manière obtenir la forme que l'on souhaite. Enduire de beurre fondu l'extérieur de la brick.

Enfourner les bricks à 240° durant 5 minutes.

Pour la finition, poser les bricks sur une assiette avec un peu de roquette.